Un homenaje directo a la potencia callejera de la gastronomía mexicana, situándose en un nivel Alto (aproximadamente 95,000 SHU). Su perfil de sabor es directo, punzante y con una acidez muy marcada. Los matices combinan el picante seco con un trasfondo de especias tradicionales americanas, provocando una activación instantánea de las glándulas salivales y un calor persistente en la garganta.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 55 kcal
Grasas totales: 0,5 g
Monoinsaturadas: 0,1 g
Poliinsaturadas: 0,2 g
Saturadas: 0,1 g
Trans: 0,0 g
Carbohidratos: 10,0 g
Azúcares: 3,5 g
Fibra: 2,5 g
Proteínas: 1,3 g
Sal: 2,8 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 230 mg
Calcio: 20 mg
Hierro: 0,9 mg
Sodio: 1120 mg
Magnesio: 14 mg
Zinc: 0,4 mg
Datos técnicos:
Composición: Mezcla de chiles americanos deshidratados y frescos, vinagre de vino, agua, ajo, comino, orégano y sal marina.
Mecanismo aromático: La combinación de la acidez del vinagre con los aceites esenciales del comino y el orégano corta la grasa del plato conductor, liberando la capsaicina purificada de forma inmediata.
Uso profesional: Ideal para pozoles, tacos de cochinito, adobos de carne de res, micheladas premium y restauración mexicana tradicional o fusión.
Aspecto visual: Color rojo teja oscuro, densidad media con rastro visible de especias molidas.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso.
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