Mermelada artesanal elaborada a partir de piñas seleccionadas en su punto óptimo de maduración, combinando una dulzura tropical vibrante con la identidad única de Malpais Hot Sauce. Su perfil sensorial ofrece un equilibrio perfecto entre la acidez natural de la fruta y un fondo sutilmente especiado, ideal para aportar un contraste exótico y sofisticado a platos salados y de autor.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 240 kcal
Grasas totales: 0,1 g
Monoinsaturadas: 0,0 g
Poliinsaturadas: 0,0 g
Saturadas: 0,0 g
Trans: 0,0 g
Carbohidratos: 58,0 g
Azúcares: 55,0 g
Fibra: 1,5 g
Proteínas: 0,5 g
Sal: 0,05 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 150 mg
Calcio: 15 mg
Hierro: 0,3 mg
Sodio: 20 mg
Magnesio: 12 mg
Zinc: 0,1 mg
Datos técnicos:
Composición: Piña natural (65%), azúcar, zumo de limón y extracto selecto de especias Malpais Hot Sauce.
Mecanismo aromático: Liberación de notas volátiles tropicales y afrutadas al entrar en temperatura de servicio, generando un contraste inmediato en boca entre la fruta dulce y el fondo picante/especiado.
Uso profesional: Ideal para maridajes con quesos curados, acompañamiento de carnes blancas, patos asados y como elemento de contraste en emulsiones para alta cocina.
Aspecto visual: Color amarillo dorado brillante, de textura untuosa con pequeños trozos de pulpa visibles.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso y refrigerar una vez abierto.
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